Después de varios meses dedicados a aprender coreano, has decidido viajar a Corea del Sur. Cuando finalmente llegues a Corea, verás por todas las calles puestos callejeros de comida que te invitarán a probar las delicadeces de la gastronomía coreana con su olor y su colorido.

Es inevitable sentirse tentado a probar la comida callejera de Corea, por lo que, para facilitarte la exploración gastronómica, hemos decidido hacer una breve lista de las 8 mejores comidas callejeras de Corea del Sur que deberás probar, sí o sí.

Tteokbokki (떡볶이)

Por supuesto, no podíamos empezar esta lista con otro plato diferente. El tteokbokki es una de las street foods que encontrarás con mayor facilidad paseándote por las calles de Corea. Si no sabes qué es, se trata de pasteles de arroz que se hierven en gochujang (la pasta de pimiento rojo) y suelen ir acompañados de pastel de pescado, cebolla, huevos y algún otro ingrediente que dependerá de la creatividad del puesto.

Generalmente los encontrarás a última hora del día, convirtiéndose en un plato ideal para los oficinistas que salen tarde de trabajar o para los estudiantes que acaban de terminar una dura sesión de estudio.

Pastel de pescado (어묵)

El pastel de pescado o 어묵 (eomuk), generalmente, suele acompañar al tteokbokki e incluso se puede vender en el mismo puesto. El 어묵 suele venderse en un palo y suele comerse con algún tipo de sopa. De todas formas, si tienes la posibilidad, te recomiendo comerlo con tteokbokki.

Kimbap (김밥)

Otro clásico de la cocina coreana es el kimbap (김밥), a veces denominado «sushi coreano», aunque no tenga absolutamente nada que ver con el sushi. Kimbap, a diferencia del sushi, no viene acompañado de pescado crudo sino que suele tener carne y verduras enrolladas en arroz y alga.

Es un tentempié bastante fácil de encontrar por las calles de la ciudad y una forma muy barata de quitarte el hambre en algún apuro.

Sundae (순대)

Si te gusta la morcilla estás de suerte ya que Corea cuenta con su propio tipo: el sundae. Se hace con los intestinos de la vaca o del cerdo mezclados con otros ingredientes para, posteriormente, hervirlo todo junto.

Bungo ppang (붕어빵)

Los bungo ppang o 붕어빵 son pequeños pasteles con forma de pescado que se come como postre o como merienda, especialmente en el invierno. El relleno se hace con mostaza, pasta de judías dulces que luego se introduce en un waffle con forma de pescado y se calienta.

Pancakes coreanos (호떡)

Los pancakes coreanos, o 호떡 (hotteok) , son otro snack tradicional que deberás probar, sí o sí, si viajas a Corea del Sur. Se trata de una masa hecha con harina, leche y azucar y el interior se puede relenar con miel, canela, azucar o algún tipo de fruto seco.

Rosquillas coreanas (꽈배기)

Corea tiene su propio tipo de rosquilla llamada 꽈배기 (kkwabaegi) que se hace con harina y luego se fríe en aceite. Una vez están cocinadas, se les puede echar canela o azúcar. Es un postre muy típico entre los estudiantes que acaban de salir del colegio.

En alguna ocasión me he encontrado con variantes que incluyen rellenos de algún tipo, pero no suele ser lo habitual.

Mandu (만두)

El mandu es un tipo de pasta rellena de carne o de kimchi, acompañados normalmente de verduras y especias. Comparten alguna similitud con el gyoza japonés y el jiaozi chino.

Si alguna vez has estado en Corea del Sur, te habrás dado cuenta de la increíble cantidad de cafeterías que hay a lo largo del país. Tan importante es el café en Corea del Sur que compite con la bebida tradicional de Corea: el té.

Sin embargo, es una batalla que difícilmente podrá ganar el café ya que el té está profundamente arraigado en la cultura coreana. Por ejemplo, durante los fríos inviernos de Corea, el té se sirve en muchos de los restaurantes del país tras la comida.

En este artículo vamos a hacer un repaso a la cultura del té en Corea del Sur para prepararte para tu próximo viaje y poder explorar en profundidad un pilar de la gastronomía coreana.

Jakseol (작설)

El Jakseol (작설) es un tipo de té negro que se produce en el sur de Gyeongsang. Generalmente son hojas verdes oscuras o negras y el té que produce tiene un tono rojizo. El sabor suele describirse como dulce; una mezcla entre el té verde y el té negro.

Infusiones de hierbas o Tisana

Desde hace siglos, Corea utiliza las flores para hacer té. La variedad de colores y sabores que se pueden encontrar en esta bebida satisfará cualquier paladar. Con muchos beneficios para la salud, como el alivio del estrés y la mejora del metabolismo con sólo una taza, tú decides qué flor es la mejor para tu día. Puede parecer difícil al principio, ya que cada tipo tiene sus propias virtudes, pero después de probarlas todas, te garantizo que te gustarán.

Además, las infusiones de hierbas pueden hacerse con diversas flores y hierbas que se han utilizado con fines medicinales en Corea. Por ejemplo, se sabe que la flor del crisantemo ayuda a desintoxicar el cuerpo eliminando las sustancias nocivas, como el alcohol, más rápidamente que el agua sola. Los crisantemos también contienen un ingrediente antiinflamatorio que alivia los órganos internos o las articulaciones irritadas por los resfriados o la fatiga. En cambio, el té de flores de pino ayuda a rejuvenecer la piel, al tiempo que es rico en calcio y magnesio, que fortalecen los huesos y los dientes.

Infusiones de granos

No es de extrañar que los granos se incluyeran poco a poco en la cultura del té del país, dado que éste era antiguamente una economía típicamente agraria. Estas infusiones tienen un sabor neutro y no tienen cafeína. El bori-cha ( 보리차), el memil-cha (메밀차) y el yulmu-cha (율무차) son algunos de los ejemplos más populares de este tipo. El bori-cha, o té de cebada, está ampliamente disponible en toda Corea.

El bori-cha suele servirse de forma gratuita y a menudo se considera una alternativa al café instantáneo en los actos públicos. Incluso en casa puede llegar a remplazar el agua. Si quieres tu propia taza, compra hojas sueltas o en bolsas en los restaurantes. De todas formas, el bori-cha no es común, así que no esperes encontrar esta bebida en muchos menús fuera de las cafeterías.

Infusiones de frutas

Beber infusiones a base de frutas es una forma saludable de mantenerse hidratado y, diferencia de otras bebidas populares, no contiene cafeína y además sabe muy bien.

Puedes disfrutar de esta bebida refrescante en cualquier época del año, tanto en los fríos inviernos de Corea como cuando hace un calor infernal a última hora de la noche porque no has bebido suficiente agua durante el día (a todos nos ha pasado).

Puede sonar raro al principio, pero una vez que tu cuerpo se acostumbre, sus beneficios serán evidentes: las infusiones de frutas aportan vitaminas A y B2 junto con minerales como el potasio y el hierro sin necesidad de azúcar; también tienen propiedades antienvejecimiento gracias a los antioxidantes del arándano.

En definitiva

El té es el alma de Corea del Sur. Está en todo, desde la comida hasta la cultura empresarial e incluso en la forma de saludarse. La próxima vez que vayas a Corea del Sur, o si ya tienes la suerte de estar, date un paseo por las principales tiendas de té de la ciudad y explora uno de los pilares de la cultura coreana.

¿Has probado algún té coreano? ¡Déjanos un comentarios y dinos cuál es tu favorito!

Aunque hay una gran cantidad de postres coreanos, es bastante probable que las variedades más tradicionales sean desconocidas en Occidente ya que la gente no suele estar acostumbrada a los sabores tradicionales de los postres coreanos.

Sin embargo, los postres coreanos son una forma muy sabrosa de explorar la historia y cultura coreanas ya que muchos de estos tienen su origen en los Tres Reinos de Corea.

Generalmente, los postres se conocen como Hangwa (한과) o, sencillamente, confitería tradicional coreana. A través de este artículo vamos a echar un vistazo a los postres tradicionales más habituales a lo largo de Corea y al final te recomendaremos un par de sitios dónde encontrarlos.

Gyeongdan (경단)

Es posible que el nombre no te suene pero, si has estado en Corea, seguro que has visto este dulce hecho de arroz en alguna tetería tradicional.

El Gyeongdan (경단), como decíamos, está hecho de arroz relleno de frijol rojo y envuelto en muchas variedades de posibilidades, como semillas de sésamo, frijoles y otras variedades más creativas.

Es un regalo perfecto para ocasiones como los cumpleaños.

Songpyeon (송편)

Cuando llega el otoño, especialmente cuando en Corea celebramos Chuseok, es muy habitual encontrarnos con Songpyeon (송편). Como es habitual en los postres, este está también hecho con arroz relleno de soja, sésamo o frijoles rojos, entre muchas otras variedades.

Dasik (다식)

¿Te apetece una taza de té? Entonces este postre es perfecto para ti. Con su aspecto tan elegante, el Dasik (다식) nos hace entender que era un postre generalmente reservado para las clases altas. Es por este motivo que solemos encontrarnos con este postre en catas de té o algún que otro templo budista.

Se elabora de varias maneras, desde almidón a frijoles chinos, miel, polen de pino, frutos secos… La variedad es bastante amplia. Una vez hecho, se decora con sellos con motivos geométricos, letras o símbolos.

Yaksik (약식)

Con este postre entramos en el mundo del arroz glutinoso, con algunas características que no son tan comunes en otros postres. Suele mezclarse con nueces y jujubes y se le da una forma rectangular que se suele servir en un bol.

Yeot (엿)

La textura del Yeot (엿) nos recuerda más a un caramelo que a un dulce. Como muchos, también se realiza con arroz glutinoso y batata, entre muchos otros ingredientes. Es muy habitual verlo en puestos callejeros.

Yugwa (유과)

Cuando llega Año Nuevo, es hora de probar el Yugwa (유과), un postre tan ligero que puedes comer un montón antes de llenarte. Se prepara con arroz, miel, vino de arroz y agua y se fríe para crear un postre crujiente por fuera pero muy blando por dentro. Después, se envuelve con una capa de arroz u otros toppings más creativos.

Sikhye (식혜)

Una buena forma de acompañar todos los postres que hemos visto hasta ahora es con un vaso de Sikhye (식혜) . Se trata de una bebida coreana que normalmente se toma como postre después de una comida.

Se prepara vertiendo agua malteada sobre el arroz y se hierve hasta que se hace dulce. Lo mejor de todo es que esta bebida no lleva azúcar y toda la dulzura se obtiene al hervir la bebida. Una vez está preparada, se sirve muy fría.

Si has probado la horchata, seguramente el sabor que te recuerde un poco a ella.

¿Dónde encuentro los postres tradicionales coreanos?

Bien. Has llegado a Corea y tu estómago está preparado para probar todos los postres que hemos visto en este artículo. Pero, ¿dónde los encuentras?

Generalmente, solemos encontrar todos estos dulces en mercados tradicionales pero también podemos encontrarlos en mercados más grandes como el de Namdaemun, el más antiguo y grande de Corea.

Si prefieres relajarte, hay muchas cafeterías donde podrás encontrar dulces tradicionales coreanos, especialmente si te acercas a Insadong, donde hay muchas tiendas de té.

Aprender coreano requiere de mucha concentración por lo que, casi con seguridad, sentiremos hambre en esos momentos de máxima productividad. Durante estos momentos, no hay nada mejor que un buen snack coreano para mantener nuestro cerebro activo.

Hoy te mostramos 5 de los mejores snacks coreanos que definitivamente tienes que probar, y seguro que te vamos a sorprender con más de uno. Así que, ¡a por ellos!

Snack #1: Snacks con sabor a Tteokbokki (떡볶이 과자)

Si alguna vez has estado en Corea del Sur, es probable que hayas tenido la oportunidad de probar uno de los reyes de la comida callejera surcoreana: el tteokbokki (떡볶이). El tteokbokki es, básicamente, unas pastas de arroz fritas con pasta de chili, a menudo con huevos u otros ingredientes.

Estas pastas son exactamente eso, pero mucho más cómodas. Lo mejor es que, lo creas o no, saben como el auténtico tteokbokki… al menos para algunas personas.

Snack #2: Pepero (빼빼로)

Esto es lo que yo llamo un clásico. Si te gustan los aperitivos coreanos o has estado en Corea del Sur, seguro que conoces el pepero. De hecho, a los coreanos les gusta tanto el pepero que tiene su propio Día del Pepero cada 11 de noviembre.

Hay montones de variedades, pero en su mayoría son palitos cubiertos de chocolate que te mantendrán el paladar ocupado durante unos minutos hasta que acabes y empieces a tener ganas de más.

Snack #3: Calamar a la parrilla con mantequilla (오징어 버터구이, ojingeo beoteogüi)

Sí, has leído bien. Calamares a la parrilla como aperitivo. Sé que puede sonar un poco… extraño, al principio. Pero realmente es un delicioso aperitivo no tan diferente de la cecina, para ser sinceros. 

Sí, no es algo que te apetezca mientras aprendes coreano, pero sin duda es algo para mantener tus mandíbulas ocupadas durante un rato.

Snack #4: Monaca de Calabaza (호박 모나카, hobak monaka)

Si eres como yo, la calabaza siempre está presente en tus batidos, galletas o prácticamente cualquier cosa que toque tu boca durante el comienzo de los meses más fríos.

En ese caso, la monaca de calabaza es exactamente lo que necesitas en tu vida. Son galletas de arroz rellenas de una dulce pasta de calabaza que hará que tus papilas gustativas hagan «¡WOW!».

Snack #5: Pastas dulces coreanas (약과, yakgwa)

Hablemos de adicción, porque estas pastas te engancharán en cuestión de segundos.

Son especialmente convenientes cuando tienes invitados y no sabes qué presentar como aperitivo. Prepara un té, coge unas cuantas y haz que tus invitados te pidan más de estos trozos dorados de cielo.

¿Tienes algún aperitivo coreano sin el que no puedas vivir? ¡Deje un comentario abajo y háganoslo saber!